Ingwer:
‍viel mehr, als nur ein Gewürz

Aus dem tropischen Klima in Asien stammt die Ingwerpflanze, die über einen besonders vielseitig einsetzbaren Wurzelstock verfügt. Ingwer wird traditionell bei Erkältungen, Bauchschmerzen und Entzündungen bis hin zu Rheuma verwendet. Beliebt ist der Einsatz auch bei Reiseübelkeit. Schauen wir uns einmal an, was hinter der an sich unscheinbaren Wurzel steckt, die aus Gerichten, Smoothies und Tees nicht mehr wegzudenken ist.

Auf der Liste der ältesten Gewürze der Welt wäre Ingwer ganz vorne mit dabei. Es handelt sich um eine Pflanze, bei der die Wurzel verwendet wird, um als Gewürz oder als Beigabe für Tees genutzt zu werden. Dabei wird seit langer Zeit wahlweise Ingwer in frischer Form als auch in getrockneter Form oder als Pulver verwendet. Der Wurzel wird eine starke Wirkung gegen Entzündungen und bei Erkältungen nachgesagt. Außerdem verleiht Ingwer in jeder Form den Gerichten einen besonderen Geschmack, sodass beispielsweise in einem Curry das Gewürz gut ankommt.

Ursprünglich kommt Ingwer aus Asien und wächst bis heute bevorzugt in tropischen Regionen. Da Ingwer sich als Zutat für Gerichte sowie als Gewürz in so vielen Ländern mit entwickelt hat, lässt sich heute kein genauer Ursprung mehr feststellen. Von China über Indien bis hin zu Sri Lanka gehört Ingwer mit dazu. Der scharfe und fruchtige Geschmack führte dazu, dass Ingwer als klassisches Gewürz Gerichte ergänzte, wobei aber schon bald eine positive Wirkung auf die Gesundheit beobachtet wurde.

Heute lässt sich sagen, dass Ingwer bereits seit sehr langer Zeit im Rahmen der Naturheilkunde einfach mit dazugehört und vor allem bei Erkältungen und Entzündungen sowie bei Übelkeit ihre Wirkung zeigen soll. Die asiatische Küche zeigt bis heute in verschiedenen Ländern, wie vielseitig sich Ingwer im Alltag einsetzen lässt.

Ingwer wird in dem Sinne gar nicht weiter hergestellt, da die Wurzel direkt frisch verarbeitet und transportiert werden kann. In diesem Fall brauchst du Ingwer nur noch zu schälen und wahlweise zu reiben oder in Scheiben zu schneiden.

Wird Ingwer als Pulver verarbeitet, muss die Wurzel erst schonend getrocknet und dann fein gemahlen werden. In dieser Form lässt sich Ingwer besonders gut dosieren und hält sich natürlich entsprechend länger als in der frischen Variante.

Schon seit langer Zeit wird Ingwer eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben. Bei vielen Krankheiten, ganz besonders aber für die Bekämpfung von Erkältungsviren kommt Ingwer damit zum Einsatz. Ein Effekt wird bei Kopfschmerzen, bei Regelschmerzen, bei Arthrose und bei Rheuma sowie zur Stärkung der Abwehrkräfte nachgesagt. Beliebt ist Ingwer beispielsweise als gesunde Zutat für heißen Tee, der gerne mit Zitrone getrunken wird, wenn sich erste Erkältungsanzeichen bemerkbar machen.

Du kannst Ingwer in Gerichten als Gewürz verwenden, Ingwertee, Ingwershots (hier gerne mit Kurkuma) oder Ingwerwasser nutzen. Kandierter Ingwer ist genauso umsetzbar wie die Verwendung im Rahmen von Weihnachtsplätzchen – auch eingelegt kommt Ingwer gerne zum Einsatz. Besonders interessant mit Blick auf die gesundheitsfördernde Wirkung ist Ingwer in flüssiger Form wie als Beigabe zu Smoothies, Tees oder anderen Drinks.

Genieße Ingwer ruhig regelmäßig, gerne täglich als Ration in einem Drink oder in Form von frischem Ingwertee. Wir pimpen sowohl unseren Matcha als auch unseren Golden Oat mit Ingwer auf. Erfrischend, stärkend und ideal als gesunder Drink für zwischendurch, der wach macht: Dabei hilft Ingwer wirklich gerne.

Scharf, fruchtig und zugleich bitter: Ingwer bringt Feuer in Gerichte und Getränke. Doch die bittere und dabei recht scharfe Note ist schlicht Geschmackssache. Die einen lieben Ingwer und die anderen eben nicht. Einen warmen und süßen Geschmack suchst du hier vergeblich, dafür schmeckt Ingwer herrlich erfrischend und macht selbst einfaches Wasser oder einen Tee zum Geschmackserlebnis.

Ingwer ist vielseitig einsetzbar und schafft es, auf der einen Seite für viel Geschmack zu sorgen und auf der anderen Seite durch mögliche gesundheitliche Effekte zu überzeugen. Der fruchtig-bittere Geschmack mit der natürlichen Schärfe schmeckt vielen besonders gut, sodass Ingwer recht einfach einsetzbar und kombinierbar ist. Darüber hinaus handelt es sich um ein seit langer Zeit bekanntes Gewürz, welches von vielen Menschen mit positiven Effekten belegt wurde.

Ingwer ist nicht für jeden Menschen direkt verträglich, da die Wurzel recht scharf und zugleich bitter ist. Das führt in manchen Fällen bei einem empfindlichen Magen zu Blähungen bis hin zu Durchfall. Diese Nebeneffekte tauchen vor allem bei der rohen Wurzel auf, sodass es helfen kann, Ingwer nur in Gerichten zu sich zu nehmen oder im Tee zu trinken.

Gewöhne dich lieber langsam an Ingwer, übertreibe es nicht und lasse deinem Körper Zeit herauszufinden, ob die Wurzel vertragen wird oder eher nicht. Weitere Nachteile sind neben einer bei einigen Menschen vorkommenden Unverträglichkeit hingegen nicht zu erwarten oder sind bisher noch nicht bekannt.